감초란?
학명은 Glycyrrhiza uralensis FISCH.이다. 뿌리는 건조시켜서 한약재로 사용하며, 설탕보다 30~50배 단맛이 있어 감미료로 사용되기도 한다.
꽃은 남자색(藍紫色)으로 7, 8월에 피며 뿌리는 원주형이며 길이 25~100cm, 지름 0.5~3.5cm이다. 바깥 면은 주로 적갈색이고 때로 회갈색이며
피목에 의한 가로 또는 세로무늬가 있고, 패인 무늬 및 뿌리털 자국이 뚜렷하다.
감초는 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 한다.
약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있다. 진해•거담, 근육이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성 궤양을 억제한다.
감초는 한약재, 감미료, 간장, 김치, 식품첨가물 등 다양한 곳에 사용할 수 있다.
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